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上 フランスパン 手作り コツ 290576-フランスパン 手作り コツ

フランスパンの修行中です。 専用粉がなく、強力粉+薄力粉でフランスパンに挑戦中です。 まだ2回目なのですが、外側が固めなだけの普通のパンになってしまいます。 もちろんクープも開きません。 私自身の見解は・気泡→ガスの抜き過ぎ(しっかりめに抜いてしまいました)イースト 手作りフラン...
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